Kako vedno pripraviti okusnega piščanca?

09. 01. 2020

Vam piščanec pri kuhi enkrat uspe dobro, spet drugič malce slabše? Tokrat bomo pogledali nekaj preprostih, a učinkovitih nasvetov, s katerimi boste vedno znova prišli do božanskega okusa.

 

Nakup

Vse se začne z nakupom kakovostnega piščanca. Saj veste, brez primernih sestavin bomo težko prišli do ustreznega rezultata. Odločite se lahko za piščanca AVE, ki v nobeni izmed faz vzreje ne pride v stik z gensko spremenjenimi organizmi (GSO) in se ravno zato ponaša s polnim, sočnim okusom.

Predpriprava

Zelo pomembna je seveda tudi priprava na kuhanje. Piščanca vzemite iz hladilnika pravočasno, da se meso segreje na sobno temperaturo. Če ga imate v enem večjem kosu, ga na pult postavite vsaj eno uro prej, manjše kose pa vsaj pol ure prej.

Sedaj pa poglejmo, kako se najbolje piščanca lotiti pri cvrtju, kuhanju na pari in pripravi na žaru.

Cvrtje

Pri cvrtju pustite kožo na piščancu. Če ga pripravljate v ponvi, prvih 5 minut uporabite pokrovko, preostali čas pa kuhajte brez nje – tako boste dosegli, da se bo piščanec temeljito skuhal. Ko je meso pripravljeno, ga ne pokrijte, saj bo v nasprotnem primeru vrhnji sloj izgubil svojo hrustljavost.

Kuhanje na pari

Če želite obogatiti okus, piščanca pred kuhanjem marinirajte. Pri tovrstni pripravi lahko piščancu dodate zelenjavo, vendar pri tem ne pretiravajte. V kolikor želite še dodatno popestriti okus, dodajte v vrelo vodo še denimo gobice ali korenček.

Piščanec na žaru

Med pečenjem na žaru na piščancu pustite kožo in se tako izognite izsušitvi mesa. Obenem poskrbite, da pišanca ne boste obračali z vilico, saj bodo skozi prebodene dele odtekli njegovi sokovi. Če morda želite pospešiti pripravo mesa, ga lahko pred pečenjem za nekaj minut vstavite še v mikrovalovno pečico.

Dodaten nasvet: piščančje meso je dokončano, ko njegova temperatura v sredini znaša približno 80 °C.

Navsezadnje pa je pomembno, da pri kuhanju uživate in da si pripravite takšnega piščanca, ki bo teknil vam in vašim najbližjim.