Vrste mesa in najprimernejše začimbe zanje

24. 10. 2019

Različne vrste mesa se dobro dopolnjujejo s prav tako različnimi začimbami. Tokrat nas zanima, kateri okusi najbolj ustrezajo svinjskemu in piščančjemu mesu ter govedini.

 

Svinjina
Svinjina je najbolj vsestransko meso, ki se ga lahko pripravlja na vse mogoče načine. Preverite, s katerimi začimbami se najbolje ujame.

Česen – zelo dobro se dopolnjuje s svinjino. Ima močan okus in je še posebej primeren za zrezke.

Ingver – ima rahlo sladek in hkrati pekoč okus, zato se najbolje ujame s sladkejšim kosom mesa.

Brinove jagode – so ostre, trpke in obenem sladke ter se dobro dopolnjujejo s svinjskim mesom.

Gorčica – je ostra in pikantna, zato je primerna za vtiranje v meso ali za pripravo marinade.

 

Govedina
Tudi okusno goveje meso lahko obogatite z različnimi začimbami.

Timijan – izvrstno dopolni okus s pridihom limone in se pogosto uporablja pri govejem mesu.

Žajbelj – to zelišče jed obogati s svojo dišavo in vonjem, žal pa velikokrat pozabljamo nanj.

Origano – je skoraj obvezen element pri mediteranskih jedeh na osnovi govejega mesa. Na vročini se hitro izgubi njegov okus, zato ga jedi dodajte kot zadnjega.

Črni poper – s svojim rahlo pekočim okusom in ostrim vonjem bo jedi dodal svojo čvrsto noto.

 

Piščanec
Kdo ne obožuje okusnega piščanca? Poglejte, kateri okusi mu pristojijo.

Pomarančna, limonina in limetina lupina – dodajte piščancu nekaj okusa citrusov. Njihove živahne arome so še posebej pripravne za marinado.

Rožmarin – s piščancem sta skoraj nerazdružljiva. To zelišče nekoliko hladi, jedi pa obenem doda malce lesnega in balzamičnega priokusa.

Lovorov list – je naravnost izjemen dodatek za piščančjo marinado, saj odlično poveže okuse.

Cimet – njegova sladkoba se bo izvrstno izkazala zlasti pri pečenem piščancu.